نصائح

سوبرفوود: ليمون


Wititamin CVitamin CChinese الأباطرة

الليمون المعونة - الحاجة إلى المعرفة

الصورة نيكول فارا سيلفر

تمتلئ الليمون بالنكهة ، لكن (لحسن الحظ) ليست من السعرات الحرارية - يحتوي عصير الليمون بأكمله على 12 سعرة حرارية فقط ، ولكن ثلث القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C. ولكنه أكثر من مجرد نكهة صديقة للوجبات الغذائية. في هذه الأيام اللاحقة للإصابة بالإسهال (نعم ، كانت ثمار الحمضيات هي علاج للإصابة بأسقربوط في الأيام الخوالي) ، لا يزال فيتامين C ضروريًا: يلعب دورًا في بناء الكولاجين في الجسم - أي أحد المواد الرئيسية في الأوعية الدموية والأوتار والأربطة والعظام. بالإضافة إلى أن فيتامين (ج) يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بنزلة برد (على الرغم من أن هيئة المحلفين لا تزال على مدى تأثير C على المناعة).

والليمون له مميزات كبيرة أخرى: إنها قوة مضادة للأكسدة (بالإضافة إلى جميع فيتامين ج) التأثيرات القمعية لثمار الحمضيات على توليد الجذور الحرة و nobiletin ، polymethoxyflavonoid المضاد للالتهابات. Murakami، A.، Nakamura، Y.، Ohto، Y.، et al. قسم علوم التكنولوجيا الحيوية ، كلية العلوم والتكنولوجيا الموجهة نحو علم الأحياء ، جامعة كينكي ، إيوادي أوشيتا ، واكاياما ، اليابان. العوامل البيولوجية ، 2000 ؛ 12 (1-4): 187-92 .. تلك مضادات الأكسدة ، والمعروفة باسم الفلافونويدات ، يمكن أن تساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، وتقليل الالتهاب ، ومحاربة بعض أنواع السرطان (بما في ذلك البنكرياس والمعدة) تحديث على استخدامات وخصائص فلافونويدات الحمضيات: نتائج جديدة في نشاط مضاد للسرطان ، القلب والأوعية الدموية ، ومضاد للالتهابات. Benavente-García، O.، Castillo، J. Research and Development Department of Nutrafur-Furfural Español S.A.، Camino Viejo de Pliego، Alcantarilla، Murcia، Spain. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 13 أغسطس 2008 ؛ 56 (15): 6185-205. تناول ثمار الحمضيات وخطر الإصابة بسرطان المعدة: مراجعة منهجية كمية. Bae، J.M.، Lee، E.J.، Guyatt، G. قسم الطب الوقائي ، كلية الطب بجامعة تشيجو الوطنية ، جيجو ، جيجودو ، كوريا. سرطان المعدة ، 2008 ؛ 11 (1): 23-32. تناول ثمار الحمضيات وسرطان البنكرياس خطر: مراجعة منهجية كمية. Bae، J.M.، Lee، E.J.، Guyatt، G. قسم الطب الوقائي ، كلية الطب بجامعة تشيجو الوطنية ، جيجودو ، كوريا. البنكرياس ، 2009 مارس ؛ 38 (2): 168-74 .. الفلافونويدات (الموجودة أيضًا في ثمار الحمضيات الأخرى) قوية جدًا لأنها تساعد في العثور على الجذور الحرة والقضاء عليها ، والجزيئات الضارة المحتملة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الجسم والتأثيرات الحمضية. من ثمار الحمضيات على توليد الجذور الحرة و nobiletin ، وهو polymethoxyflavonoid المضادة للالتهابات. Murakami، A.، Nakamura، Y.، Ohto، Y.، et al. قسم علوم التكنولوجيا الحيوية ، كلية العلوم والتكنولوجيا الموجهة نحو علم الأحياء ، جامعة كينكي ، إيوادي أوشيتا ، واكاياما ، اليابان. العوامل البيولوجية ، 2000 ؛ 12 (1-4): 187-92. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الليمون يمكن أن يلعب دورًا في حماية الدماغ ومنع السكتات الدماغية (على الأقل لدى النساء) التأثيرات العصبية للفلافونويدات الحمضية. هوانغ ، إس. إل. ، شيه ، بي. إتش. ، ين ، جي. معهد بحوث وتطوير صناعة الأغذية ، ص. Box 246، Hsinchu 30012، Taiwan. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 2012 1 فبراير ؛ 60 (4): 877-85 ..

عندما تعطيك الحياة الليمون ... - خطة عملك

عندما تبحث عن أكثر فيتامينات C فعالية ومضادات الأكسدة ، اختر الفاكهة الكاملة بدلاً من المكملات الغذائيةما هي مصادر الفلافونويد: الحمية المعقدة أو المكملات الغذائية؟ Egert، S.، Rimbach، G. قسم التغذية وعلوم الأطعمة ، فسيولوجيا التغذية ، جامعة بون ، 53115 بون ، ألمانيا. التقدم في التغذية ، 2011 يناير ؛ 2 (1): 8-14 .. للحصول على مزيد من التغذية من هذه المحليات الحامضة ، إقران مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد (مثل الخضر الورقية أو اللحوم الحمراء) حيث يساعد فيتامين C الجسم على امتصاص الحديد. على نظام غذائي سائل؟ حاول إضافة القليل من الليمون إلى الماء كبديل للصودا ، أو قم بتدخينه للسكر المضاف في توم كولينز. الليمون هو أيضًا مكمِّل مثالي للأسماك والحبوب والخضار ، أو حتى في أطباق الدجاج. يمكن استخدام عصير الليمون الطازج ولحمه أو لحمه للنكهة ، لكن القشر يحتوي على أكثر فيتامين سي.

عندما تصل إلى ممرات البقالة ، التمسك بالليمون الطازج ، حيث يفقد عصير ما قبل عصره فيتامين C بسرعة كبيرة. إذا لم يكن الطازج خيارًا ، فاختر العصير في عبوات معدنية أو زجاجية على البلاستيك للحفاظ على محتوى الفيتاميناتحركية تدهور حمض الأسكوربيك في عصير الليمون الإيراني غير المبستر أثناء ظروف التخزين العادية. عباسي ، أ. ، نياكوساري ، م. قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة شيراز ، شيراز ، إيران. مجلة باكستان للعلوم البيولوجية ، 2008 15 مايو ؛ 11 (10): 1365 - 9. فيتامين C ودور عصائر الحمضيات كغذاء وظيفي. Martí N، Mena P، Cánovas JA، Micol V، Saura D. Unidad Mixta JBT Corp.-IBMC، Instituto de Biología Molecular y Celular، Universidad Miguel Hernández، Orihuela، Alicante، Spain. Natural Product Communications ، 2009 May ؛ 4 (5): 677-700 .. ضع في اعتبارك أيضًا أن عصير الليمون وحده ليس حمية صحية ، لذلك تخطي عملية تطهير العصير وأضف الليمون إلى نظام غذائي صحي بالفعل للحصول على نكهة.


شاهد الفيديو: Super Food Chicken Curry. Jamie Oliver (سبتمبر 2021).